番茄醬: 勺， 草魚: 條
1清理魚
2切兩頭
3址腥線
4剞月牙刀。加料酒腌制。
5調糊 麵粉，生粉，水。
6均勻掛糊。弓形
7炸定型、後炸制金黃。
8出鍋
9擺成躍龍門狀
10炒蕃茄醬至明亮後加入濃縮橙汁，加白糖50克白醋30克。
11加一點鹽讓味道容合。中小火收汁淋明油
12澆汁