香椿: 3兩， 肉末: 少許， 杏鮑菇，或蟹味菇: 半隻，或一把， 甜碗豆: 半斤， 雞蛋: 2隻
1雞蛋打進碗中備用
2甜碗豆洗淨，菇切粒
3香椿洗淨，切小段
4肉末，加少許醬油醃製
5甜碗豆和菇菇一起炒熟，盛起。
6雞蛋，炒熟，盛起。P.S，嫩一點，不要太老
7肉末煸炒至少許金黃，加入炒好的菇和豆以及主角香椿。略炒至香椿有些變綠，灑入少許鹽
8大功告成