原料

面線: 一紮， 紅蘿蔔絲: 適量， 木耳絲: 適量， 白菜: 兩顆， 蝦仁: 五隻， 蚝油: 三匙， 糖: 少許， 雞粉: 少許， 沙茶醬: 一匙， 木魚絲: 少許， 水: 適量， 蟹棒: 兩條， 生粉: 適量， 鹽: 少許， 芫荽: 少許

步驟

1素麵一紮，可用台灣面線。

2放入開水中煮熟，約3-5分鐘。

3面線撈出放碗中備用（圖中的沙茶醬和木魚絲，可待倒入湯羹後才加）

4另煮一鍋開水，加入適量雞粉、少許糖、蚝油約三匙（加至水色微棕，試味香甜微咸為足）、少許鹽。

5倒入紅蘿蔔絲和木耳絲煮3-4分鐘（木耳可用鮮木耳，或干木耳泡發，切絲）。

6加入蟹棒和蝦仁，煮一分半鐘

7白菜切絲

8加入白菜絲後煮沸

9生粉加水勾芡，開大火，生粉水慢慢倒入湯中，邊倒邊攪拌至濃稠即可。

10煮好的湯羹倒入面線里，加入一匙沙茶醬、撒上木魚絲、芫荽、（按喜好可加入幾滴浙醋或白醋、胡椒粉）

小技巧

木耳絲可用香菇絲代替，菜可用大白菜、娃娃菜。