姜蔥肉片飯

原料

薑蓉: 適量, 蔥: 適量, 豬肉: 250g, 蝦醬: 半匙, 糖: 少許, 雞粉: 少許, 雞湯: 兩匙, 黃酒或白酒: 少許, 小蘇打: 少許, 水: 少許, 米飯: 隨量, 油: 適量

步驟

1豬肉切片

2肉片加入少許糖、半匙蝦醬、兩匙雞湯、一匙酒、少許油攪拌均勻;再加入微量小蘇打(可用生粉代替)或不加、少量水攪拌,腌15-20分鐘。

3姜去皮磨成薑蓉,蔥切成蔥花;熱鍋加入油,倒入薑蓉、雞粉少許、鹽少許,關火加入蔥花翻炒。盛出備用。

4肉片加入薑絲少許,隔水蒸18-20分鐘。

5把炒好的姜蔥鋪在肉麵上,配米飯?絕佳~??

小技巧

小蘇打令肉質更嫩滑,可不加。


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