小排骨: ， 野生臻蘑: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 小茴香: ， 小紅椒: ， 鹽: ， 紹酒:
1提前將臻蘑洗凈泡在清水裡2小時
2玻璃鍋內做清水，排骨洗凈涼水下鍋焯出血沫撈出待用
3熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味
4放入剛才焯好的排骨煸炒出香味
5烹入紹酒、加入醬油炒勻顏色
6放入做好開水的玻璃鍋中燉大火燒開
7轉小火燉1小時，待排骨8成熟
8放入提前泡好的臻蘑，燉半小時即可出鍋裝盤