鹽焗鴨腿

原料

鴨腿: 4隻, 蔥: 適量, 姜: 適量, 花椒: 一把, 鹽: 適量

步驟

1鹽和花椒在鍋中中溫干煸

2干煸好的鹽和花椒均勻塗抹在鴨腿上,再放上生薑腌制,個人覺得一天更入味(實在趕時間最起碼腌2小時,不然後面的工序肯定鹹味會流失導致太淡!)

3水裡加入蔥和生薑煮沸

4水沸後將前一天腌制的鴨腿放入沸水,煮沸後調到小伙低溫煮1-2小時,低溫烹調才能保證肉質鮮嫩,不會過柴。

5將煮好的鴨腿放平底鍋小火煎至兩面金黃,直到皮酥脆最好

6最後將烤箱預熱至250度,把煎好的鴨腿烤5分鐘左右,噔噔噔噔,外脆里酥的鴨腿就出來鳥!

小技巧

最後出爐可以再撒點混合香草,美味的不要不要的


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