小黃瓜: 三條， 雞蛋: 二個， 鹽: ， 味精: ， 麻油:
1黃瓜洗凈切滾刀塊，雞蛋打散
2鍋內倒入油（略多），油熱倒入打散的蛋液，翻炒待結起盛出
3鍋內再倒入稍許油，倒入切好的黃瓜翻炒，加鹽，略加水，略燜，加味精調味，倒入炒好的雞蛋，翻炒，淋上麻油，就完成了
1、此菜色澤清爽，吃起來黃瓜清脆爽口，雞蛋鬆軟適中 2、帶皮食用黃瓜，對經常咽喉腫痛的人是一劑良藥