原料
西葫蘆: 2個（500g）， 茄子: 1個（300g）， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 西紅柿: 6個（不必太大）， 洋蔥: 1個， 大蒜: 2瓣， 百里香: 2枝， 干月桂葉: 1片， 糖: 1匙（咖啡勺）， 鹽: 1匙（咖啡勺）， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量（根據個人口味）
步驟
1將茄子和西葫蘆切成1cm長寬的丁狀，將青椒紅椒洗凈去籽，同樣切成1cm丁狀，將西紅柿剝皮並切塊，將洋蔥，蒜切成細片狀。
2加熱橄欖油，然後倒入洋蔥並翻炒，加入茄子，青椒和紅椒炒七分鐘，直至金黃。
3加入西葫蘆，西紅柿，蒜片，月桂葉及百里香，然後加鹽和糖並蓋上鍋蓋，小火燉一小時並經常翻攪。
4鏘鏘，大功告成！根據個人口味可以適當加入黑胡椒，鹽，糖。
