西紅柿: 2個， 土豆: 1/2個， 胡蘿蔔: 1/2個， 洋蔥: 1/4個， 紅辣椒: 1/3個， 黃油: ， 鹽: ， 牛奶: 200毫升
1番茄劃「十」字，入開水中燙2分鐘；
2 備料：番茄燙好去皮切丁，胡蘿蔔、土豆、洋蔥切丁，紅辣椒切小段；
3小火，鍋內入小塊黃油，融化；
4入洋蔥丁，炒香；
5入土豆、胡蘿蔔丁，炒過油；
6入番茄丁，翻炒過油；
7加入冷水，沒過食材，放入紅辣椒，大火煮開，小火慢燉；
8煮至土豆、胡蘿蔔軟爛，入料理機打成濃醬；
9打好的濃湯，入鍋；
10裝盤，牛奶（或奶油）拉花，即可。
11濃湯倒回鍋內，小火，加入牛奶，入鹽調味 （一定要不停攪動，否則會沾鍋）；