蝦一斤左右: 只， 油適量: 克， 白糖適量: 克， 鹽適量: 克， 香蔥適量: ， 蒜頭適量: ， 姜適量: ， 醬油適量:
1先炸蝦，油下鍋加熱，量多一些要泡過蝦，油熱下蝦，炸久一點，炸到蝦殼泛白，蝦肉收縮，炸好撈出備用
2姜蒜切沫，蔥切段，蒜可以比較多
3我的蝦炸得還不夠，應該再炸久一點的，炸到蝦殼脆脆的那種，怕熱氣就不炸成那樣了
4鍋里加油，用剛炸過蝦的油也可以，加入蔥姜蒜。爆香加入炸好的蝦，翻炒，加少量糖加鹽，多點醬油，翻炒一下，入一下味就可以盛出，咸一點超級下飯，加點干辣椒辣椒也可以炒成香辣蝦
蝦在下鍋炸之前一定要濾干水，不然會濺油的