爸爸的水煮肉片兒?

原料

蒜苗: 4根, 萵筍尖: 2根, 芹菜: 3-4根, 背柳兒肉: , 豆瓣醬: 勺, 花椒麵兒: 粒

步驟

1芹菜、萵筍尖、蒜苗洗乾淨,切成段,裝盤備用。

2背柳兒肉切片兒(不能順著肉的紋路切哦!!)

3肉片兒加入 料酒、鹽、澱粉、生抽,攪拌均勻、腌入味兒備用

4炒花椒顆粒,然後碾碎備用(也可以直接準備花椒麵兒)

5把蔬菜倒入鍋中,煸干水份

6小火把豆瓣醬炒出紅油,加入高湯中火熬制一下,加入生抽和老抽,把火稍微調大一點放入肉片,煮熟,加入味精

7肉片兒連湯一起倒入之前干扁好的蔬菜碗中

8在肉片兒上撒上辣椒麵兒~花椒麵兒~

9最後煉熟油淋在碗上

10開始吃???


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