原料

櫻桃: 630g， 白糖: 45g， 冰糖: 95g， 檸檬: 1個， 水: 少量

步驟

1櫻桃用水泡30分鐘，洗凈。

2小刀將櫻桃切開，去除桃核，並切碎備用；

3加入白糖，拌勻後，腌制至少1個小時；

4在櫻桃腌制的空檔，可以將容器放鍋中沸水消毒；

5將腌制好的果肉放入耐酸容器中（這裡選擇了不鏽鋼奶鍋），加入冰糖，擠入一個檸檬的汁。大火燒開後，轉中小火，邊熬邊攪拌，一直熬到非常粘稠。

6關火後，略微晾下，就可以直接裝瓶了。放入冰箱中冷藏，最好在一周內食用完。

小技巧

1、一定要不停地攪拌，防止粘鍋； 2、在容器封口的時候，可以蓋上一層塑料膜，使密封性更好。 3、一定要給容器消毒，避免果醬變質。 4、如果喜歡甜口，可以少放一些檸檬汁。