原料

雞胸肉: 300g， 剁椒: 適量， 生薑末: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1熱鍋滾水，將雞胸肉整塊放入，待差不多九分熟時撈出，瀝干水冷卻

2沿著雞肉的紋理，撕成細條。撕得越細，越入味。

3放入鹽，橄欖油，生薑末，料酒，生抽，胡椒粉腌制半個小時左右。研製完成後，在雞肉上鋪滿剁椒。

4小火蒸20分鐘左右即可。