原料
四季豆: 一盒, 瘦肉: 適量, 青椒: 5個, 朝天椒: 3個, 生抽 老抽 生粉 鹽 味精: 適量
步驟
1需要購買的用料集合,生抽老抽生粉鹽味精這些家中常備。
2既然是蓋飯,當然是先做米飯啦,別炒好菜以後發現飯還沒煮就坑掉了。
3瘦肉洗凈,切成肉片或肉絲-這全隨自己的心情和喜好。切好後裝入小碗中,倒入適量生抽和生粉,混勻腌制。
4四季豆洗凈,摘去兩頭,切成小粒,裝碗里備用。
5青椒和朝天椒洗凈切成小粒,裝小碗備用。
6鍋里熱油,怕濺油的可以油三分熱下腌制的瘦肉,不怕濺油的請隨意,翻炒至瘦肉變色。
7加入辣椒翻炒。川版當然少不了絕代雙椒啦,朝天椒的紅色更可以提色點綴。
8加入四季豆翻炒。
9加入適量老抽和鹽翻炒。
10如果四季豆很嫩,可以忽略此步驟。四季豆較老需要加入少量水,蓋上鍋蓋燜三五分鐘。
11盛飯。
12打開鍋蓋翻炒,加入適量味精。
13將四季豆炒瘦肉盛到飯盤裡,再放到餐桌上,哇哦,大功告成啦。