飯: 一碗， 雞蛋: 1隻， 鹹蛋黃: 1隻， 干香菇: 4個， 香腸: 2根， xo醬: 一勺， 蔥花: 少許
1香菇泡發、切丁，香腸切丁（備用）
2熱鍋，倒入油，加入鹹蛋黃一起煸炒。再加入香腸丁、香菇丁一起翻炒。
3將米飯倒入一起翻炒，將米飯炒松。
4磕入一個雞蛋，用鏟子快速進行翻炒，使雞蛋液裹在一粒粒的米飯上。
5待米飯炒干後，加入適量的鹽、雞精調味。最後加入一勺李錦記xo醬進行翻炒。
6撒上蔥花，裝盤。