姜: 2片， 蔥: 適量， 料酒: 1勺， 雞腿肉: 2-3個， 油: 適量， 雞精: 少許， 生抽或者味極鮮: 適量
1把雞腿肉剃下來切塊，用料酒，蔥姜，生抽腌一下。 蔥油雞用整雞也很好吃，但是一般我下班才回家做飯，為了求方便都用雞腿肉
2熱水下鍋煮熟雞腿肉
3煮熟的雞腿肉撈起來裝盤
4放上蔥花，生抽或者味極鮮等鮮醬油，鍋里燒熱油，關火，澆在蔥花上，蔥香味就爆出來了，蔥油雞就這麼簡單！
關於鹽的問題，如果一般口味的人不需要放鹽了，靠生抽的鹹味就夠了，如果是口味重些的人，在腌雞腿肉時稍微放一點點鹽就行了，蔥油雞本來就是比較淡的味道，太咸了不好吃