濃郁巧克力冰淇淋超哈根達斯

原料

黑巧克力: 140克, 蛋黃: 2顆, 糖: 65克, 奶: 45克, 淡奶油: 245克

步驟

1將蛋黃用水浴法一邊用手持打蛋器打發蛋黃變得濃稠狀態,大概5分鐘左右。這一步是防止生蛋的,要不吃生的是不是感覺很噁心?

2一邊將巧克力跟奶混合隔水加熱使巧克力融化

3奶油打到7分發,他的狀態是奶油條狀滴落還有紋路那樣

4將蛋黃加入融化的巧克力溶液里拌勻,待微涼倒入奶油中拌均,倒入模具,放入冰箱冷凍即可,凍不硬的,很好吃,試試看吧

小技巧

我用的鐵塔奶油,進口純可可脂巧克力


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