原料

蛋黃: 3個， 蛋黃用細砂糖: 10克， 玉米油: 30克， 柚子汁: 50克， 低筋麵粉: 50克， 蔓越莓干切碎: 40克， 蛋白: 100克， 蛋白用細砂糖: 20克

步驟

1柚子汁，玉米油，蛋黃用細砂糖混合，攪拌均勻。

2加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。

3加入蛋黃，攪拌均勻。

4加入切碎的蔓越莓，攪拌均勻，備用。

5170度預熱烤箱。 蛋白細砂糖分兩次加入到蛋白中，蛋白打發到，提起打蛋頭，有小彎鉤。

6三分之二的蛋黃糊，加入到蛋白中，翻拌均勻。再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

7倒入模具中，輕震兩下，放入烤箱。

8170度，烤33分鐘。

9出爐震一下模具，倒扣晾涼。

小技巧

烘烤時間只是參考，我的烤箱是25升的，所以烤蛋糕、麵包時間短，上色快。