原料

蛋黃: 3個， 蛋黃用細砂糖: 10g， 低筋麵粉: 50g， 玉米油: 30g， 牛奶: 45g， 蜜豆壓碎: 40g， 蛋白: 100g， 蛋清用細砂糖: 25g

步驟

1玉米油，細砂糖，牛奶攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。

2加入蛋黃，攪拌均勻。

3加入碾壓碎的蜜豆，攪拌均勻。備用。

4此時要預熱烤箱了，170度預熱。 蛋清分兩次加入細砂糖，打發到提起打蛋頭，有小彎鉤。

5三分之二的蛋黃糊，加入到蛋清中，翻拌均勻。

6蛋黃糊再倒回，剩餘的蛋清中。翻拌均勻。

7倒入模具中，輕微震一下模具，為了震出大氣泡。

8170度，烤33分鐘。出爐震模，倒扣晾涼。

小技巧

烘烤時間是不一定的，主要觀察蛋糕的狀態，蛋糕漲到最高處，稍有回縮就可以了，烤熟的蛋糕會有濃郁的香味。