小母雞: 半隻， 韓國辣白菜: 300克， 生薑: ， 蔥: ， 生抽: ， 濕澱粉: ， 料酒:
1將小母雞洗凈後斬成塊,生薑切片,蔥切花,韓國辣白菜切成片
2熱鍋放油,下入雞塊與薑片,大火將雞肉內的水分炒干炒至出油
3加入適量的鹽與料酒,炒勻
4放入辣白菜炒勻,再加入約100毫升熱水,煮約5分鐘至入味(無需蓋鍋蓋)
5放入蔥花與生抽炒勻,最後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可
1.因辣白菜中含有鹽分,所以請酌量放鹽; 2.要將雞塊內的水分炒干，使雞塊看上去有微微焦黃的感覺時加入料酒,可以去腥增香.