蛋撻皮: 9個， 牛奶: 95g， 細砂糖: 25-30g， 雞蛋: 2個全蛋， 淡奶油: 70g
1準備好所有材料，此方子為全蛋版本，所以只用了兩隻雞蛋，如果想要換蛋黃則換為四個蛋黃就可以了～其中細砂糖的量25g剛好，喜歡甜一點的可以增加為30g
2蛋撻皮從冰箱取出擺放在烤盤上，稍微回溫一下防止蛋撻皮會太硬，放置一邊備用
3取打蛋盆一個，倒入95g牛奶
4牛奶中加入25g細砂糖
5再加入2個全蛋9(或4個蛋黃）
6用手動打蛋器將蛋黃打散，稍微攪拌一下，最後加入70g淡奶油
7繼續輕輕攪拌，至所有蛋液打散融合於液體，動作儘量輕微防止產生氣泡，這樣蛋撻液就準備好啦
8將蛋撻液過篩
9蛋撻液過篩後，烤箱預熱上下火200度25分鐘
10將蛋撻液倒入已回溫的塔皮中約9分滿即可。烤箱預熱結束，將蛋撻送入烤箱，由於不同品牌的烤箱溫度不同，最後幾分鐘可觀察蛋撻情況，塔皮顏色微黃，塔心略上色即可
11做好的蛋撻，皮酥里嫩，及時吃掉口感最好哦～