原料

奶油奶酪: 200g， 淡奶油: 200g， 黃油: 20克， 砂糖: 15g， 自製檸檬橙子醬(其他果醬也可以，沒有就加大糖的量）: 25g， 蛋黃: 2個， 玉米澱粉: 20g， 塔底：: ， 消化餅乾: 100g， 黃油: 30g

步驟

1消化餅乾用擀麵杖或攪拌機碾碎。(那種手持攪拌機很好用，細細的）

2將30g黃油隔水融化，融化的黃油倒入餅乾碎中。

3攪拌均勻後，倒入模具，壓實。放進冰箱冷藏30分鐘以上，使其凝固。

4奶油奶酪、黃油、砂糖、橙子醬依次放入盆中，攪拌均勻。一樣一樣放入，順滑後再加入另一樣。(冷凍過的奶油奶酪，會像豆腐渣狀態，可以隔水加熱，60度左右，用電動打蛋器攪拌，使其恢復順滑）

5再依次加入蛋黃（一次一個），手動攪拌均勻。加入玉米澱粉攪拌均勻。

6倒入墊了餅乾層的烤盤，170℃烤30分鐘左右。(烤20分鐘左右，上面最好加蓋一層錫紙）

7等待冷卻後，再放入冰箱1～2個小時以上

小技巧

加入自製檸檬橙子醬，不會太膩，清香，味道好得不要不要的。 改為其他果醬也可以，沒有就加大糖的量，再加點檸檬汁吧。