原料

豬小排: 500g， 雞腿菇: 300g， 薑片: 少許， 蚝油: 少許， 醬油: 少許， 雞精: 少許， 米酒: 少許

步驟

1洗凈小排，用水浸泡20分鐘，去除血水。然後用:生抽、雞精、薑片、花生油腌20分鐘。

2雞腿菇洗凈切滾刀塊，熱鍋，下少許花生油，放蒜末，最後放雞腿菇翻炒，略變色後起鍋備用。

3熱鍋下薑片，爆香。放入腌制好的排骨，翻炒。當排骨變色後，加入蚝油、少許生抽，翻炒均勻，然後放點老抽調色，最後加入米酒。翻炒，爆出香味後。將事先準備好的雞腿菇，一起倒入。適當加些開水。水量浸過排骨表面為宜。大火轉中火。10分鐘後可起鍋。

4最後的成品圖。???請原諒我用了一個碗裝，下次注意一定換一個好看點的盤子。

小技巧

如果家裡比較喜歡吃甜口一點的，可以在放調料的時候適當加一點點糖，增鮮味。