原料
豬肉糜: 350g， 芹菜（白菜薺菜等代替）: 250g， 黑木耳: 若干， 生薑: 若干， 高粉: 2杯（240ml量杯）， 酵母: 3小勺， 水: 180ml， 油: 2大勺， 鹽: 小半勺， 鮮醬油: 1大勺， 蚝油: 1小勺， 糖: 2小勺， 麻油: 1大勺， 濃湯寶: 1個， 蔥花: 若干， 黑芝麻: 若干
步驟
1將水、鹽、糖、高粉、酵母按照這個順序依次倒入麵包機。機器自動揉面發酵約1.5小時。
2發完之後，揉面去氣泡。搓成直徑1cm左右長條，用刀切成1.5cm左右小段。放置一會。
3芹菜過水焯一下之後瀝干。將芹菜、黑木耳、生薑、濃湯寶切末之後，和肉糜、鮮醬油、蚝油、鹽、少許糖、麻油拌勻。
4將小面段搓圓，用擀麵杖碾扁。
5放入餡料後收口。倒扣在盤子裡，用保鮮膜罩住，再發15分鐘左右。
6熱鍋後，倒薄薄一層油，下包包。大火煎一會，聞到有香味了，加半碗水，蓋上鍋蓋。調小火，大概8分鐘左右。開蓋撒黑芝麻和蔥花，開大火，稍微煎一會讓底變脆。
7好啦～出鍋！當心燙吖～
8還拿了一部分蒸來吃～包得太醜了，哈哈哈～所以還是倒扣著做生煎比較好～
9這麼多料，一共煎了兩鍋（平底鍋壞了，用炒鍋煎的，所以每鍋數量不多）蒸了兩鍋～蒸的會比生煎大一圈～
小技巧
沒有麵包機也可以用40度左右的溫水自己揉面，就是比較累，發酵時間根據氣溫估計40分鐘到1小時不等。特別注意：酵母千萬和鹽分開放，接觸到了會影響發麵！沒有濃湯寶的話可以多放些水或者高湯，其實有湯汁的首選是皮凍（做起來太麻煩），哈哈～
