原料

肉片: 100g， 草菇: 200g， 洋蔥: 半隻， 圓椒: 1隻， 蒜頭: 2瓣， 生薑: 2片， 芡汁：: ， 蚝油: 1湯匙， 雞汁: 1茶匙， 生抽: 1茶匙， 砂糖: 1茶匙， 胡椒粉: 少許， 鹽: 適量， 生粉: 1茶匙， 上湯（或清水）: 5湯匙

步驟

1洗凈切好的肉片處理後用少許鹽、油、生粉腌漬10分鐘；洋蔥去衣切大片待用；草菇洗凈去蒂對切開半入燒開的沸水焯水後瀝干水份待用；洗凈的圓椒去核切塊入燒開的沸水焯水轉青撈起過冷水後瀝干水份待用。

2調配好的芡汁備用。

3熱鍋落油，入料頭薑片、蒜頭爆香，

4然後放入肉片炒炒，贊入少許料酒提香，

5加入洋蔥繼續炒炒炒至聞到洋蔥香味時，

6加入草菇炒均勻，

7再將圓椒落入炒拌均勻，

8然後倒入調較好的芡汁快速炒拌均勻，待收汁後關火上碟。