糖醋小排

原料

小排: 一斤, 生薑: 幾片, 冰糖: 幾大塊, 醋: 適量, 普通醬油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量

步驟

1水加料酒和薑片燒開,下小排焯水至再燒開。

2水倒掉,小排冷水下洗乾淨。

3油鍋油略多些,加冰糖小火熬焦糖,一直攪拌,焦糖色出來後入小排和薑片炒到金黃色。

4加料酒,醋,醬油,鹽,水沒過排骨,小火煮。

5大概半個小時後開鍋收干,嘗嘗味,不夠甜加糖,不夠咸加鹽,水分收干後自然會油亮亮的,我這個圖片上沒有加紅燒汁,全靠冰糖焦糖色,挺美不是?


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