原料

油豆腐: ， 豬肉: ， 魚肉: ， 紅蔥頭: ， 白鬍椒粉: ， 生粉: ， 白糖: ， 醬油: ， 鹽: ， 芹菜或者蔥: ， 醬油:

步驟

1豬肉剁碎，魚肉剁碎，加起來成為肉餡

2在肉餡里加入紅蔥頭碎，白鬍椒粉，醬油，生粉，鹽，白糖，攪拌均勻，拍打一會就成為肉餡

3往油豆腐里塞肉，擠得滿滿的，最後的肉餡用手往下按一下，就像是要把肉餡跟油豆腐抹圓

4鍋里放一丁點食用油，加熱後把油豆腐有餡的那邊向下煎一下，焦一點比較香。然後加適量的水（大概到油豆腐一半的量），煮到水稍微乾了一半就把油豆腐翻過來餡料那邊向上，然後加入切丁的芹菜。煮到水差不多全乾了就可以起鍋

小技巧

1. 市場上買那種油豆腐是厚厚的，裡面不是中空的比較適合 2. 如果要加蔥花的話最後撒入 3. 喜歡帶汁的話最後勾芡再撒蔥花起鍋 4. 偷懶的人可以直接在市場上買肉糜，豬肉魚肉都有得賣 這款菜是帶點水分不會太乾的，個人覺得配米飯非常好吃。大家來試試吧