前腿牛腱子肉: 150克， 陳皮: 2塊， 食鹽: 1小匙， 芝麻油: 約1大匙
1將牛腱子肉洗凈，切成簿片
2陳皮用浸泡軟化後，將皮內的一層膜刮乾淨，然後切成絲
3將牛腱子肉簿片放碟子內，加入食鹽和芝麻油
4用手抓勻，稍為腌制5-10分鐘
5把陳皮絲灑在牛肉片上
6鍋內放水燒開，把裝有牛肉片的碟子放在鍋上，大火蒸3分鐘即可
1、這道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感會不一樣。 2、做這道菜建議使用不鏽鋼的碟子，因為導熱快，如果是使用其它材質的碟子，則時間要稍為延長1-2分鐘。 3、如果你覺得這個味道太淡，也可以蘸其它調味料食用。