雞胗: 5隻， 鵪鶉蛋: 6-10個， 青椒: 2個， 橄欖油: 少許， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蚝油: 少許， 味極鮮醬油: 少許
1現成在超市買腌制好的雞胗，五香味的最佳。切花刀。備用
2鵪鶉蛋放水中煮熟，剝殼，放橄欖油中油炸，外層起虎皮就可，撈出備用
3青椒洗凈切塊，微炒，將雞胗、虎皮蛋放入鍋中爆炒幾下，放入鹽、糖、醬油等料，中火湯汁收濃。
雞胗不宜時間太長