原料

安佳淡奶油300g，全脂牛奶300g，白糖80g，酸奶400g，蛋黃4個

步驟

1.蛋黃加白糖用電動打蛋器打融 2.將蛋黃打至顏色發白 3.將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌 4.再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右 5.冰淇淋機事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時以上，拿出，按開始後，將冰淇淋液倒入。 6.冰淇淋機在攪拌10分鐘後，冰淇淋液體開始緩緩凝固

小技巧

1、關於用糖，我特別討厭外買的西點及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那種甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。2、以前沒有用冰淇淋機的時候，以為這個東西沒什麼用，真的是大錯特錯了，吃過這樣做出來的冰淇淋，和以前那種隔半個小時拿出來攪打一次的冰淇淋相比，不是一個檔次的。3、做好的冰淇淋像奶昔，屬於軟質冰淇淋，放到冰箱裡凍一小時左右為佳。4、這個冰淇淋一點冰渣渣沒有，口感細膩、嫩滑。