原料

酸奶: 55克， 高筋麵粉: 220克， 冰箱牛奶: 77克， 黃油: 17克， 杏仁片或椰蓉或芝士: 適量， 細砂糖: 27克， 鹽: 2克， 酵母: 3克， 蛋液: 適量， 冰箱雞蛋: 25克

步驟

1麵包桶放上酸奶

2放牛奶

3放糖

4放酵母

5放高筋麵粉

6放雞蛋

7不要關蓋，打開蓋揉15分鐘，密封放入冰箱10分鐘。這樣不想麵糰處於高溫的狀態

8加入黃油和鹽繼續揉。

9揉出不易破的薄膜

10麵糰中心溫度在26度。太高溫度入冰箱冷藏一下。

11分成八個麵糰，靜止15分鐘後，滾圓

12拿了一個，擀成椰圓型

13向左折

14向右折

15再擀成這樣

16兩邊向內卷

17這樣

18反過來，放在金盤上

19依次做好，嫌麻煩也可以直接揉圓。喜歡加餡也可以加上自己喜歡的餡

20發酵60分鐘左右。手沾粉，輕按一下，不回縮，不塌就可以了。烤箱的10分鐘換一次溫水。刷上蛋液

21放上杏仁片

22預熱175度，中層，175度烤20的分鐘，上色即蓋錫紙，出爐輕震兩下去除熱氣

23內部組織

24出爐，待涼裝袋。

25很軟的包哦，配上果醬，棒棒的。切記涼好，立馬封袋保存常溫或冷凍，以確保其水份。食時，室溫或烤三分鐘就行。