豬肉末: 750克, 干香菇: 10朵, 紅蔥頭: 半個, 蒜: 1瓣, 豬肉皮: 400克, 香菇素蚝油: 100克, 生抽: 30克, 味淋: 25克
1肉皮清洗乾淨,冷水入鍋,加一些花椒粒,大火燒開轉中小火煮15分鐘左右,至湯色變白。
2煮肉皮的時間開始備料,干香菇我已提前泡好,此時,洋蔥、大蒜、香菇切細丁。
3將準備放的調味料放至一碗內混合,備用。
4熱鍋放油,下蒜末和洋蔥末翻炒至蒜香濃郁,下香菇末翻炒片刻,放入豬肉餡滑炒至肉色變白,加入調味料翻炒上色,加入豬皮湯,沒過肉末。燒開後,中大火煮15-20分鐘。不要燒乾,留些湯好吃?
5燒好肉燥,燙了青菜,加一碗米飯,一頓午飯搞定了。