原料
黑米: , 花生仁: , 小米: , 薏米: , 百合: , 核桃仁: , 紅棗、枸杞: , 胡蘿蔔: , 雞蛋: , 西葫蘆: , 鹽: , 花生油: , 麵粉:
步驟
1將黑米、花生仁、薏米、百合前一天晚上用清水浸泡,封上保鮮膜放入冰箱冷藏。(為了第二天早上省時間,好煮熟)
2第二天早上將浸泡好的原料和小米、紅棗、百合、核桃仁、枸杞一起倒入電飯煲,加足夠的水煮大約40分鐘。
3在煮粥的期間,烙糊塌子。先把西葫蘆和胡蘿蔔洗凈擦絲,放入一小勺鹽,用筷子攪拌。
4靜置10分鐘左右,殺出水分即可,水不要倒掉,打兩個雞蛋進去,攪拌均勻。
5倒入麵粉,攪拌到沒有面塊。入鍋前可以根據個人口味加香油少許。
6平底鍋放少許油,油熱後倒入麵糊攤平,小火。
7底面金黃,輕輕晃動,翻面,待兩面都成金黃色後出鍋即可。
小技巧
1.雞蛋可以根據個人口味和喜好適當加入。 2.西葫蘆不去皮,口感香脆。 3.可以根據個人口味調香醋蒜汁沾汁。 4.鹽不要放太多。 5.烙糊塌子期間一定要一直保持小火,否則會烙糊。