原料
奧利奧: 60克， 藍莓: 一盒（125克）， 動物性淡奶油: 60ML， 卡夫奶油芝士: 一盒（250克）， 黃油: 30克， 檸檬: 半個，榨汁， 糖: 40克， 雞蛋: 一個
步驟
1芝士常溫放置，提前軟化
2心形活底模具先用黃油將內側塗抹一遍
3模具底部放一張裁剪好的烤紙
4用攪拌器將奧利奧打碎
5將融化的黃油和餅乾混合均勻
6鋪滿模具底部，用平勺壓平，壓緊實
7將藍莓，白糖，半個檸檬榨好的汁一起放入攪拌機攪拌10秒就好了
8將攪拌好的藍莓醬倒入芝士糊中
9攪拌均勻後，倒入60ML的動物性淡奶油，雞蛋，一起攪拌均勻
10倒入模具。芝士蛋糕要平整沒有空洞，等芝士糊全部倒入後要兩手握模具在操作台上面墩一下
11因為是活體模具一定要包住錫紙然後放入有水的烤盤再烘烤。時間為30分鐘左右
小技巧
1.蛋糕沒有任何的難度，藍莓的酸甜口感搭配芝士絕對讓你愛到不行。只要按照這個步驟，任何零基 礎都能成功。 2.蛋糕烤的時間：過熟是因為我忽略了一點，烏咪的蛋糕是8寸模子，烤1小時，我不應該按照此時間 大家可以觀察蛋糕表面，只要呈現金黃色就可以出烤箱了。 3.脫模時如果不是活體模具，要藉助別的烤盤扣過來再翻扣回去，一定要非常輕柔，活體模具就用手輕輕往上托起蛋糕體就輕鬆出模了。 4.保存：芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好，一般在3天以內食用完畢。
