原料

白菜（擠完水）: 100克， 酸菜（擠完水）: 100克， 木耳: 三朵， 豬肉（不能太瘦）: 300克， 生薑蓉: 適量， 雞蛋: 1隻， 料酒: 1勺（小瓷湯匙）， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 花椒水: 30克， 小蔥: 適量， 熱油: 適量， 鹽: 7克， 麵粉: 400克， 冷水: 200克左右， 麻油: 適量

步驟

1白菜，切碎，放少許鹽，靜置，一會兒擠干水。生菜放在水裡泡一會兒，擠干切碎。木耳切絲。

2豬肉里先放雞蛋，打勻。再放料酒打勻，放蚝油和生抽，打勻。花椒水分2到3次加入，每次打勻。蔥花灑在肉上面，把油燒熱澆在蔥花上，打拌勻。放鹽，放少許麻油。把白菜酸菜。木耳放進去。

3每個小麵糰10到15克。開水下鍋，加三次冷水，出鍋