牛肉韭黃餡餅

原料

蔥: , 姜: , 鹽: , 糖: , 料酒: , 醬油: , 菜油: , 香油: , 黑胡椒粉: , 花椒粉: , 五香粉: , 花椒水: , 土豆粉: , 雞蛋清: , 孜然粉:

步驟

1揉面三光

2先洗韭黃晾著,牛肉買黃瓜條打成泥,放料酒,蔥薑末,醬油,糖,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,孜然粉,花椒水,土豆粉,雞蛋清,菜油,香油,不停的攪拌,放冰箱冷藏腌制半小時以上,然後把韭黃切碎,先放橄欖油,再放鹽攪拌,韭菜和牛肉不停的攪拌。

3如圖

4如圖

5如圖

6如圖

7如圖

8如圖

小技巧

牛肉很吃水,用花椒粒泡的水放牛肉泥里攪拌


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