番茄: 1個， 雞蛋: 2隻， 蘑菇: 4個， 小青菜: 一把， 鮮麵條:
1大半個番茄切成丁，其餘切塊；雞蛋打散；生薑切片（2～3切）；蔥段切碎；蘑菇切片。
2雞蛋用少許油炒至6分熟，盛出備用。
3鍋內熱油後放入生薑和蔥爆香，再放入番茄翻炒，煸至出汁；加兩碗水並放入蘑菇（蘑菇可以換陳自己喜歡的）。加入少許鹽和雞精調味（比平時的口味要略咸一些，這樣之後就不用挑味辣）。
4鍋內水剩下2／3時放入雞蛋，鋪一把小青菜（不喜歡青菜的可以換換換），最後放上鮮麵條並蓋上鍋蓋燜煮。
5水燜到還剩一點的時候拌一下面，收汁後就可以出鍋啦！
1、煸番茄的時候可以加一點番茄沙司，這樣更容易出汁 2、拌面的時候嫌干可以灑一點橄欖油（最好是用這個哦）