原料

芒果（中等大小）: 2隻， 自製酸奶: 200克， 淡奶油: 350克， 糖: 適量， 煉乳: 適量

步驟

1芒果取果肉，用粉碎機打成泥備用

2芒果泥中加入酸奶拌勻

3淡奶油加入糖打發到接近硬性狀態（即裱花狀態）

4混合入芒果酸奶泥，拌勻。此時可以品嘗一下原料的甜度。成品冰激凌會比原料顯淡，如果現在原料還不夠甜，那麼加入糖是不容易融化的，所以，用煉乳來調節甜度，每次加入後一定要攪拌均勻。等甜度到平時口感略甜一度為好。

5原料放冰箱冷凍。隔一小時攪拌一次。多拌口感會更細膩冰渣更少。我是很晚才做的，所以偷懶只攪拌了一次。所以有時間的話儘量多拌幾次噢。

小技巧

1，芒果的甜度直接影響到糖的克數。要靈活按自己口味調整。 2，儘量把冷凍原料多攪拌幾次，減少冰碴。 3，煉乳是用來最後調節甜度的，如前期甜度已經達到要求，是可以省略的。 4，加酸奶是為了減少淡奶油用量，相對健康。如果為了達到醇厚口味，那講酸奶全部用淡奶油來替代。如果以低脂健身為目的，又不想放棄口感，那就增加酸奶比例，減少淡奶油用量。但是不建議取消淡奶油。 5，此方量比較大。