五花肉: 150克， 雞蛋: 2個， 香菇: 2朵， 八角: 2個， 姜: 2片， 香葉: 2片， 蒜: 1瓣， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 適量， 米飯: 1碗
1五花肉用清水洗凈，切成均等的小段。
2將香菇用水仔細洗凈，均等切碎。
3把薑片、大蒜、香葉、八角放入油鍋中翻炒出香味
4加入五花肉、翻炒至金黃色
5加入香菇碎、冰糖、醬油炒至冰糖融化。
6倒入適量水，小火燜煮5分鐘。
7加入煮熟的雞蛋，蓋上蓋子繼續燜10分鐘。
8大夥收汁後，加入適量鹽。將做好的滷肉蓋在米飯上即可。
沒有新鮮香菇時，可以用水將乾的香菇提前泡發。 醬油只是調色，讓滷肉飯顏色更加美觀，所以不要放太多。 放入雞蛋後燜煮時，可中途開蓋翻動下雞蛋，使雞蛋上色均勻。