原料
消化餅: 60g， 黃油: 30g， 奶油奶酪: ， 奶油奶酪: 250g， 酸奶油: 250g， 特細白砂糖: 80g， 雞蛋: 兩個， 香草精: 2茶匙， 檸檬汁: 15ml
步驟
1先製作餅底 黃油置於耐熱容器中，微波加熱30秒至融化； 消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖擀成渣渣
2化開的黃油和餅乾渣混合，鋪入模具底部，戴手套用手壓一壓，放旁邊備用
3製作蛋糕糊 檸檬汁可以用新鮮檸檬榨汁，也可以買現成的檸檬汁
4將事先放在室溫中回軟的奶油奶酪與糖放入大碗中。 用手持式攪拌器用低速攪拌大約30秒，直至變得均勻柔滑。用橡皮刮刀將碗沿和攪拌器上殘餘的原料刮乾淨，確保所有材料都攪打均勻。
5加入1隻雞蛋，繼續用低速攪打至均勻柔滑，重複以上步驟直至所有的雞蛋都打入蛋糕糊中，用刮刀刮凈碗壁和攪拌器。
6（此時烤箱可以先160℃預熱） 取一隻乾淨的碗，將酸奶油和香草精、檸檬汁一起放入碗中，用打蛋器攪打均勻。 （酸奶油我是用淡奶油加酸奶發酵粉用酸奶機做的）
7再將攪勻的酸奶油加入到奶油奶酪蛋糕糊中，輕輕攪打直至攪勻。
8最後將準備好的蛋糕糊倒入模具中的消化餅底上，輕磕出空氣泡。
9烤盤中加入一點熱水，把模具放在小鋼盤中再放入烤盤中，以免蛋糕模具進水。160℃水浴烤50-60分鐘，直至表面上色，外面全部定型，但內心稍軟。取出後待蛋糕完全放涼，放入冰箱冷藏至少2個小時。
10將芝士奶糕烤制55分鐘，直至表面上色、外面全部定型，但內心稍軟。取出後放在一個烤架上。
