原料

巧克力蛋糕: 2片， 南瓜（去皮去籽）: 970g， 糖: 100g+80g， 奶: 200ml+100ml， RUM酒: 4大勺， 肉桂粉: 2小勺， 鮮奶油: 230g， 魚膠片: 5片， 蛋黃: 4個

步驟

1南瓜去皮去籽，切塊，大火蒸熟

2加200ml奶用料理機打成南瓜泥

3加入白砂糖100g、朗姆酒、肉桂粉，拌均

4蛋黃加入糖80g，拌均，不需打發

5牛奶100ml，煮至微沸，沖入蛋黃拌均，再倒回鍋內加熱至掛勺

6離火後趁熱加入用冷水泡軟的魚膠片，拌至融化，放涼後與南瓜泥拌均

7模具中先放一片巧克力蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏2小時以上，表面撒可可粉裝飾

小技巧

1.這個量做了一個8寸方模，一個6寸圓模，還做了兩個杯裝慕斯，呵呵，這次買的南瓜有些多。