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原料
雞胸肉: , 蒿子稈: , 木耳: , 蔥花、蒜末、薑絲: , 料酒、生抽、胡椒粉、生粉: , 雞蛋: , 食用油: , 鹽、雞精:
步驟
1茼蒿切去葉子,留作他用。把蒿子稈切段。木耳提前泡發,撕小朵。雞胸肉順肉紋切細條。蔥花、薑絲、蒜末切好備用。
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2切好的雞柳放碗中加入蔥花、薑絲、蒜末,料酒、生抽、胡椒粉和一個雞蛋。
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3加入1湯匙生粉拌勻。加入半勺食用油,再次拌勻。腌制10分鐘。
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4炒鍋燒熱,倒入食用油,雞柳熱鍋冷油下鍋劃散,至雞柳發白盛出。
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5炒鍋留底油,蔥花、薑絲、蒜末爆鍋,下蒿子稈和木耳翻炒幾秒鐘。然後放入炒好的雞柳,加入鹽、雞精翻炒均勻即可。
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