原料

火鍋底料: 300g， 蔥姜蒜干辣椒: 若干， 菠菜: 適量， 茼蒿: 適量， 丸丸蛋蛋: 適量， 辣子面: 一茶勺， 花椒粉: 一茶勺， 小蔥: 適量， 西蘭花: 適量， 西芹: 適量， 芝麻醬: 兩茶勺， 香菜: 適量

步驟

1熱鍋中不加油直接放入火鍋底料，小火翻炒均勻。

2蒜改刀、姜切片，蔥段若干。干紅辣椒若干、花椒粒若干

3放入鍋中翻炒。不要大火，中火即可。

4鍋中加入開水、然後加入兩勺芝麻醬，拌勻後燒開。

5鍋中下入魚丸牛肉丸等耐煮的食材，可以依據個人口味加入魷魚、蝦等

6依據個人喜好備齊蔬菜，我一般選擇西蘭花、菠菜等

7準備好盛菜的器皿，並將西芹改刀鋪在底部。芹菜將來是要被燙熟的，當然可以換成娃娃菜替代。

8將西蘭花下鍋，開鍋後，撈出。目的是防止西蘭花煮爛而且流失營養。

9放入其他易熟的蔬菜，燙熟後關火準備起鍋。

10放入黃瓜片，鋪好小蔥，然後均勻鋪上辣椒麵與花椒粉混合。

11熱油爆香乾辣椒，然後澆在上面。

12撒上香菜段，開吃了！

小技巧

蔬菜類型依據個人口味，底菜可以用芹菜、娃娃菜、熟豆芽等替代。魚丸肉丸等提前下。鹽可以不加、或者依據個人口味加，因為火鍋底料本身就帶鹽。