原料

蟹: 5隻， 蝦: 250克， 干辣椒: 三把， 蒜頭: 2大整顆， 姜: 若干， 青椒: 若干（可有可無）， 紅椒: 若干， 洋蔥: 一顆（可有可無）， 醬油: ， 老乾媽: ， 蚝油:

步驟

1準備好配料： 將蒜頭、干辣椒、薑片、紅辣椒、青椒、洋蔥全部洗凈切好備用

2清理蝦蟹： 蝦清理方法：蝦要去掉蝦線，從中間第三格左右用牙籤插進去，就可以把蝦線挑出來； 毛蟹的清理：從蟹嘴巴用剪刀一戳倒騰幾下，蟹就死了！剪掉蟹夾，把後背的倒三角掀開剪掉，從嘴巴那裡掰開蟹殼，去掉蟹腮，刷乾淨之後切開備用。

3開炒： 炒料：把第一步的配料除了青椒和洋蔥全部倒進去小火爆香； 炒熟：加入老乾媽、醬油、蚝油、蝦蟹、一點點水中火炒熟； 收干：倒入洋蔥、青椒大火炒干 （忘記照炒料的圖，圖為網上配圖）

4裝盤： 撒上炒熟的白芝麻、香菜裝盤開吃啦～

小技巧

1.我用的是毛蟹，比較小，如果是肉蟹兩三隻就夠一份了，因量決定哈～ 2.沒有老乾媽用任何的辣醬都行～ 3.干辣椒不辣的，純爆香用，越多越好～