麻辣炒蝦

原料

蝦: , 青椒: , 薑絲: , 蒜瓣: , 蔥碎: , 麻椒: , 辣椒: , 料酒: , 鹽: , 醋: , 生抽: , 糖:

步驟

1剪開蝦背,剪掉蝦頭,挑出沙線,將蝦洗凈後,用少許料酒、鹽腌一會兒

2青椒切絲,薑絲、蒜瓣、蔥碎備用

3腌好的蝦入鍋,炒至變色撈出

4另起一鍋,油熱後放入蔥姜蒜、麻椒、辣椒,爆香

5加入青椒絲,炒至稍斷生時,加少量醋、生抽、糖提味

6倒入蝦,煸炒一會兒,加鹽

7出鍋,蝦和青椒分別夾出擺造型~

小技巧

青椒絲可以炒得稍蔫些,更加入味好吃


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