冰unsalted butter 1/2條（55g） 中筋粉 75g 黃糖：50g 肉桂粉:1/2小勺 鹽:1/4小勺 Batter 中筋粉：250g baking powder 1 小勺 baking soda：1/2小勺 butter:(1 stick室溫)113g sugar 200g 鹽：1/2小勺 大雞蛋 2 個 檸檬皮屑一個 香草精:1 小勺 sour cream:150g blueberries:1 1/2杯 烤箱預熱350F
1.冷的butter切小塊，加入麵粉，糖，肉桂粉鹽，搓成小顆粒備用。拌入麵粉，黃糖，肉桂粉，鹽，用手搓成小塊，很鬆散的樣子備用，如果家裡室溫很高，暫時放冰箱，等做好麵糊後最後在拿出來撒上。 2.麵粉，baking powder,baking soda,過篩兩次備用，兩個雞蛋打散備用。 3.室溫butter加糖，鹽，打發，分次加入雞蛋高速攪拌，完全融合加入香草精，細節就不再寫了看這裡以前博文麵糊類蛋糕，這裡有打髮狀態的圖片。 4.用橡皮刀拌入麵粉等乾料，和檸檬皮屑，最後攪拌器慢速攪拌，加入sour cream。攪拌均勻。 5.用橡皮刀拌入入藍莓，裝入紙杯模子烤30分鐘，牙籤插進去拔出來是乾淨的就可以了.