原料

雞爪: 一斤半， 大蒜頭: 一隻， 小米椒: 4個， 鹽: 適量， 生薑: 適量， 檸檬: 半隻， 小蔥: 適量， 雞精: 適量， 泰式甜辣醬: 一瓶， 白醋: 半瓶， 色拉油: 少量， 麻油: 少量

步驟

1雞爪洗凈對半切，剪指甲

2生薑切片放入鍋中，加水煮沸騰（水的量能沒過雞爪就行），倒入半瓶白醋，最後倒進雞爪，大火煮開後換小火煮約20分鐘（這個時間自己控制，一般退皮就爛了，如果喜歡帶點嚼勁的，時間可以縮短），撈出雞爪過冷水（夏天冰水更搭哦），瀝干待用

3檸檬，小米椒，小蔥切碎，放在一旁待用

4蒜末切好加鹽攪勻

5熱油澆蒜末，攪拌均勻，冷卻待用

6將小米椒，檸檬，小蔥末倒入大一點的容器里，加入雞精，雞爪，甜辣醬，冷卻的蒜末，麻油

7攪拌均勻，放入冰箱保鮮處冷藏2-3小時 好吃到伐得了，簡直不能忍

小技巧

有些人可能會問具體調料的量，好森氣哦，我也不知道，只能說廚房待久了，全憑感覺啊?