原料

鴨蛋: 個， 鹽: 克， 高度白酒: 克

步驟

1新鮮鴨蛋洗乾淨，晾乾

2乾淨的鍋（無油），燒適量水，放入大量鹽，可加適量花椒。煮開後關火，晾涼。

3鴨蛋在高度白酒里轉一圈

4放入鹽水中

5儘量不讓鴨蛋漂浮。

620天左右即可食用。蒸，煮。取蛋黃做糕點均可。