原料

開心果肉: 75克， 雞蛋: 5個， 牛奶: 100克， 色拉油: 20克， 糖: 80克（喜甜可多5-10克）， 低筋麵粉: 85克

步驟

1開心果放料理機里打碎後，加色拉和牛奶一起打成糊狀。

2蛋白蛋黃分開，蛋白粉三次加入60克糖打發到出現彎鉤，待用。

3蛋黃加20克糖，打發至顏色發白。把1/3打發好的蛋白加進蛋黃里，拌勻。再倒回去蛋白里拌勻。

4低粉分兩次篩入蛋糊里，每次都充分拌勻。

5去少量麵糊與開心果糊混合，充分混合後倒回麵糊，再完全混合。倒入戚風模。（我用的是三能8寸中空模）

6170度上下火，中層，烤30分鐘。烤完放涼後脫模。