原料

番茄: 1隻， 豬肉絲: 50g， 醬油: 2 tsp (茶匙，約5毫升每茶匙)， 植物油: 1 tsp， 料酒: 2 tsp， 四季豆: 100g， 活蝦開背（或鮮蝦仁，凍蝦仁不可以）: 6隻， 青口/淡菜: 6隻， 午餐肉/火腿腸: 20g， 蔥花薑片: 少許， 掛麵（寬，可用濕面大面代替）: 適量

步驟

1四季豆洗凈切丁，蔥姜切片，豬肉切絲，火腿或午餐肉切絲。蝦開背去蝦線，喜歡脆爽口感的話可以用鹼水泡10分鐘再用清水沖乾淨（海外黨們你們買到的蝦基本都是處理過的，就不必勞心了）。貝殼表面洗乾淨，必要的時候可以用牙刷刷（答應我不會用那個牙刷刷牙的 好嗎？），如果用螃蟹建議剁開。

2在鍋中放入食用油，蔥姜炒香下豬肉絲，炒至變色加料酒醬油，稍微翻炒至肉絲上色加入番茄青豆，炒到鍋里沒什麼湯汁了加入剛好夠煮麵的冷水。（作為一個懶人我就在平底鍋里完成了，如果做超過一人份請移步大炒鍋，如果用生面水量x2）

3水沸後加入麵條，蓋鍋蓋煮以確保四季豆能熟。其間可以酌情添熱水。

4麵條九分熟的時候放入蝦和火腿絲，蓋鍋蓋30秒，蝦變色時放入貝類，再蓋鍋30秒。貝類一張口就必須馬上關火。如果說烹飪海鮮有什麼訣竅的話，不要燒過了就是最大的訣竅。

5好了不要謝我了快吃吧。